Cómo mejorar la calidad de un vino con el deshojado de la viña en espaldera.
El objetivo del deshojado es mejorar la calidad de las cosechas y el rendimiento de las explotaciones agrícolas. En este caso, hablamos de la REV-2, la deshojadora de ID que permite mejorar la salud del fruto y, por lo tanto, conseguir vinos de alta calidad.
REV-2 se encarga de eliminar las hojas sobrantes alrededor de los racimos de uvas, lo que mejora la aireación de los racimos y otras partes de la viña. Esto reduce el riesgo de enfermedades y promueve una maduración uniforme. Como resultado, las uvas alcanzan su máximo potencial, dando lugar a vinos excepcionales.
El deshojado de la viña, además tiene como objetivo permitir una mayor entrada de luz al racimo, con la finalidad de aumentar la concentración de azúcares en la uva, mejorando así su sabor y color. También, esta técnica ayuda a desarrollar compuestos fenólicos que son esenciales para la elaboración de vinos de alta calidad. Cuando el fruto recibe luz solar directa, aseguramos una maduración uniforme en toda la planta, es decir, que todos sus racimos alcancen el mismo punto óptimo de maduración para conseguir vinos más equilibrados.
¿Cuándo se realiza el deshojado en espaldera?
El deshojado se lleva a cabo durante los meses de verano, justo después del cuajado de las uvas, cuando comienzan a formarse. En este momento, el fruto necesita una buena aireación. También podemos realizar el deshojado durante el envero, periodo en el cual la uva cambia de color y también requiere esa exposición a la luz que mencionábamos.
Maquinaria especializada, SERIE REV-2
El deshojado debe realizarse con cuidado para no eliminar en exceso las hojas , ya que son vitales para la planta. La clave para optimizar este proceso es utilizar maquinaria especializada, como la última versión de la serie REV-2 de ID David. Esta herramienta permite realizar la poda de manera automática y homogénea sin dañar los racimos de uva.
El éxito de este equipo radica en su cabezal deshojador, que se ajusta con precisión a la cepa, acercándose y manteniéndose constante en la vegetación mientras elimina las hojas. El cabezal está equipado con una turbina de alta potencia y dos rodillos trituradores con sistema de antisucción para evitar la absorción de sarmientos y racimos. Este novedoso cabezal asegura que solo se eliminen las hojas de alrededor del fruto, evitando obstrucciones y protegiendo los racimos.
Esta labor de deshojado, normalmente se realiza en la cara este de la hilera, que recibe luz solar al inicio del día y tiene una menor radiación. Para facilitar este proceso, el equipo está diseñado con un cabezal que permite un volteo automático con memorización de posiciones, girándose automáticamente de manera ‘espejo’. Esto simplifica el manejo sin pérdidas de tiempo ni necesidad de ajustes manuales.
Para un control preciso, el equipo cuenta con un regulador de sensibilidad que permite ajustarla hasta tres niveles, permitiendo que el retroceso del cabezal sea a velocidad rápida, media o lenta, dependiendo de las condiciones del viñedo y del terreno en el que se esté trabajando.
Todas estas regulaciones se realizan desde el interior del tractor mediante el sistema ID Plus patentado por ID David, lo que permite llevar a cabo esta labor de manera eficiente y facilita considerablemente el trabajo del operario.
La serie REV-2 no solo revoluciona el deshojado mecanizado, sino que también optimiza el cuidado del viñedo para obtener una cosecha sana y de la más alta calidad, lo que se traduce en vinos excepcionales para los paladares más exigentes.
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